- 可以一起吃，只是会有轻微的抑制吸收作用。
- 其实这两种食物原则上没有什么配伍的禁忌，之所以有这样的问题出现，是因为马铃薯当中含有一种叫蛋白酶抑制剂，他可以对体内的一些分解蛋白的酶产生一些的抑制作用，降低对鸡蛋的吸收和利用，
- 第一，这种作用十分的轻微，
- 第二，它并不只针对于鸡蛋，凡是蛋白类的食物都会有类似的作用，但因为作用很轻微，所以原则上并不影响鸡蛋作为一种很好的营养品的摄入，
- 另外蛋白酶抑制剂随着烹炸煮烧炖等等在高温情况下，抑制剂的作用已经大大的失活，甚至就是已经失去了作用，那么对鸡蛋的影响就变得更小了，所以原则上马铃薯配鸡蛋是可以使用的。
土豆和鸡蛋能一起吃吗
- 李军 副主任医师
- 三甲 中国人民解放军总医院 消化内科
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