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哪4種堅果儘量不要碰

發布於 2024-05-30 49930次瀏覽

: 呂婭萍副主任醫師
南昌大學第一附屬醫院中醫科

通常沒有“哪4種堅果儘量不要碰”的說法。對於炒焦堅果、有異味堅果、被石蠟後加工過的堅果、黴變堅果，是不建議喫的，以免對胃腸道組織造成刺激，出現食物中毒等情況。

1.炒焦堅果

堅果中富含脂肪、蛋白質、碳水化合物的營養物質，堅果在炒焦之後，其中的營養物質可能會轉變爲致癌物質，對身體造成損傷。

2.有異味堅果

長時間處方堅果可能會使堅果產生異味，如果食用可能會影響到胃腸道，甚至還會出現腹瀉、腹痛等情況。

3.被石蠟後加工過的堅果

石蠟中含有一定的有毒物質，如果堅果表面被石蠟加工，此時可能會影響到堅果的口感，喫後可能會影響到身體代謝。

4.黴變堅果

堅果在黴變後可能會產生黃麴黴毒素，喫後可能會對胃腸道組織造成刺激，往往會出現噁心嘔吐、頻繁腹瀉等情況，甚至會危及生命安危。

如果發現堅果出現上述情況，建議及時停止食用。在平時生活中，要保持良好的生活方式，避免熬夜。

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