酸性蛋白酶最适ph通常是2.0%到3.5%。
酸性蛋白酶最适ph是指蛋白酶具有较低的最适ph,从酶的活力ph曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羟基,这一类蛋白酶中最彻底的是胃蛋白酶,一般最适ph范围为2.5%到3.5%。
酸性蛋白酶是一种在酸性环境下催化蛋白酶水解的酶制剂,适用于酸性介质中水解冻植物蛋白质,可用于酒精发酵,比如啤酒、果酒,可以用于动植物蛋白质水解营养液,可以提高发酵速度,缩短发酵周期。
酸性蛋白酶最适ph通常是2.0%到3.5%。
酸性蛋白酶最适ph是指蛋白酶具有较低的最适ph,从酶的活力ph曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羟基,这一类蛋白酶中最彻底的是胃蛋白酶,一般最适ph范围为2.5%到3.5%。
酸性蛋白酶是一种在酸性环境下催化蛋白酶水解的酶制剂,适用于酸性介质中水解冻植物蛋白质,可用于酒精发酵,比如啤酒、果酒,可以用于动植物蛋白质水解营养液,可以提高发酵速度,缩短发酵周期。