溃疡性结肠炎通常可以吃山药、胡萝卜、南瓜、芹菜、菠菜等蔬菜，一般比较好，但是应避免过量食用。
1、山药：属于一种比较常见的食物，能够加速胃肠道的蠕动，也有助于肠道黏膜的修复。
2、胡萝卜：其中含有丰富的膳食纤维，能够起到健脾和中、清肝明目的作用，可以改善胃肠道不适。
3、南瓜：含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，能够增强机体的抵抗力，也有助于消化。
4、芹菜：其中的膳食纤维含量相对较高，吃了之后能够促进胃肠道的蠕动，有助于大便的排出，适合溃疡性结肠炎患者。
5、菠菜：溃疡性结肠炎患者适当的吃菠菜，能够补充体内所需要的部分营养，一般不会加重病情。
溃疡性结肠炎患者，需要在医生的指导下合理使用柳氮磺吡啶片、美沙拉秦肠溶片等药物治疗。平时需要多喝水，补充体内所需要的水分。
