一、病因
1、遗传缺陷
肠病性肢端皮炎(acrodermaitis enteropathica，AE)为一种常染色体隐性遗传病。小肠吸收锌机能缺陷，导致体内含锌量减少，红细胞锌、血浆(清)锌、肌肉锌发锌及尿锌等皆降低。
2、摄入量不足
(1)身体需要锌的量增加，但摄入量少。
通常是发生在感染，发热，营养不良恢复期，生长发育期。
另外孕妇与乳母需锌亦较多，如摄入不足，可致母亲与胎儿、乳儿缺锌。
(2)素食者不吃含锌量较多的动物性食物。
(3)全胃肠道外营养如未加锌或加锌不足。
2、吸收不良
(1)谷类食物的植酸盐与粗纤维多，妨碍锌的吸收。
(2)腹泻：尤是慢性腹泻如吸收不良综合征、脂肪泻、膆腺囊性纤维性变等。
(3)牛乳锌吸收利用不及母乳锌。
3、丢失过多
(1)反复失血、溶血、外伤、烧伤皆可使大量锌随体液丢失;
(2)反复静脉滴注谷近酸盐及长期应用一些药物如金属螯合剂(如青霉胺等)，与锌结合自尿排出。
(3)慢性尿毒、肝硬变症等因低白蛋白血症所致高锌尿症，
