支气管炎患者的饮食原则主要包括以下几点：
1. 饮食清淡：支气管炎患者应以清淡的饮食为主，多吃蔬菜水果、少吃辛辣刺激、油腻的食物。
2. 补充优质蛋白质：蛋白质是构成身体的重要物质，患者可以多吃豆制品、瘦肉、鱼类等。
3. 补充维生素和矿物质：支气管炎患者可以多吃富含维生素A和维生素C的食物，如胡萝卜、蛋黄、动物肝肾、绿色蔬菜等，以及富含钙、铁等矿物质的食物。
4. 适当饮水：患者应适当饮水，以促进痰液稀释和保持呼吸道通畅。
5. 控制奶类摄入：乳制品容易使痰液变得粘稠，加重感染，患者应避免食用，但可以多吃其它富含钙质的食物。
6. 避免刺激性食物：支气管炎的患者应避免吃刺激性食物，比如葱、蒜、辣椒、胡椒等，这些食物会刺激呼吸道，加重病情。
总的来说，支气管炎患者的饮食应以清淡、营养丰富、易消化为主，避免摄入过多的刺激性食物。同时要保持良好的生活习惯，如戒烟酒、避免着凉等。在饮食方面需根据个人情况调整，如有需要可咨询医生。
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