乳酸性酸中毒患者的饮食原则主要包括：
1. 控制热量摄入：严格遵守饮食治疗中所规定的热量及各成分的热量比例，食物中的营养成分以碳水化合物为主，根据患者的饮食习惯，一日三餐按1/5、2/5、3/5的比例分配。注意多饮水，多摄入含膳食纤维的食物，防止便秘。
2. 避免摄入过多脂肪：乳酸性酸中毒患者需要控制脂肪摄入量，以减少脂肪分解产生乳酸的量。因此，应该选择低脂肪、低胆固醇的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等。
3. 增加优质蛋白质摄入：乳酸性酸中毒患者需要增加优质蛋白质摄入量，以促进肌肉合成和修复。可以选择鱼、肉、蛋、奶等富含优质蛋白质的食物。
4. 避免饮酒：饮酒会加重乳酸堆积，因此乳酸性酸中毒患者需要避免饮酒。
5. 注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免摄入不洁食物导致肠道感染等。
6. 根据血钠钾的变化调节富含钠钾的食物的量：根据医生的建议，适当调节富含钠钾的食物的量，以维持电解质平衡。
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