变形杆菌肺炎饮食原则
变形杆菌肺炎饮食
1.肺炎患者吃什么好？
肺炎病人饮食治疗的目的是为了提高机体的抵抗力，防止病情恶化。病人因高热，体力消耗严重，因此，必须供给病人充足的营养，特别是热量和优质蛋白质，以补充机体的消耗。优质蛋白可选用牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等，总量每天50～60g为宜。
应多吃新鲜蔬菜或水果，以补充矿物质，有助于纠正水、电解质紊乱。还可给予含铁丰富的食物，如动物内脏、蛋黄等;含铜丰富的食物，如动物肝、芝麻酱等;也可给予虾皮、奶制品等高钙食物。
发热期应以清淡的半流质饮食为佳，少量多餐。当患者缺氧、呕吐、腹泻，甚至有肠麻痹或消化道出血时，应禁食坚硬及高纤维的食物及生葱、大蒜、洋葱等刺激性食物，以免加重病情。多吃有清热止咳化痰作用的水果，如梨、橘子等。还应保证充足的水分供给，以防加重中毒症状。
进食或喂食时，注意力要集中，要求患者细嚼慢咽，避免边吃边说，交食物呛吸入肺。
可选用牛奶，瘦肉，鸡蛋，豆类。少吃辣的，脂肪应限制，多吃蔬菜水果，还可以补充含铁的物质比如动物的内脏，含铜丰富的物质如动物内脏和蛋黄等。如出现缺氧，呼吸困难，有直肠麻痹和消化道出血应禁忌坚果类食物和高纤维的食物以及生葱，大蒜，洋葱辣椒，多吃水果。
肺炎食疗偏方主要有：
板栗烧猪肉：取板栗250克，瘦猪肉500克、盐、姜、豆豉各少许，将板栗去皮，猪肉切块，加盐等调料，加水适量红烧，熟烂即可。
蜜汁鸭蛋汤：补虚润肺，主治肺炎，肺阴亏虚型，发病日久，干咳痰少，口干咽燥，病情处于逐渐恢复之中。将适量水烧开，待沸后打人鸭蛋1个，再放蜂蜜适量烧片刻即成，每日早晚空腹各服1次，吃蛋饮汤。
刀豆姜糖饮：组成：刀豆子、红糖、生姜等量。 用法：刀豆子炒干，研粉，加红糖生姜汤送服，1日3次，每次 6克。 功效：宣肺平喘。 主治：风寒闭肺，发热无汗，鼻塞流涕，喘重咳轻者。
二汁饮：清热润肺，生津止咳，主治肺炎，属风热犯肺型，咳嗽咯痰不爽，口渴欲饮，舌红苔少者。鲜藕、雪梨各适量共切绞汁含服。每次1盅，每日2次。
石膏粳米：组成：生石膏、粳米等量。 用法：上二味，用水3大碗，煎至米熟烂，约2大碗，趁热尽量饮之，每日l～2剂。 功效：清热泻火，除烦止渴。 主治：外感二三日后，壮热，不恶寒而心中烦热;或温病邪在气分，壮热头痛，口干烦渴，脉洪大有力者。较大患儿大叶性肺炎初期。 附注：天然石膏的水煎剂用于人体及动物实验性发热，皆有明显解热作用，因其解热而不发汗，尤其适用于高热患儿;本品内服，还可抑制神经、肌肉的兴奋性，降低毛细血管的通透性，又有消炎、镇痉、抗过敏等作用。 冰柑蒸食清热润肺，生津止咳，主治肺炎，属风热犯肺型，咳痰不爽，痰粘稠色黄，身热口渴，鼻流浊涕。将广柑1只切下1小块，装冰糖15克于柑内，盖上原皮。以竹签插下固定，置碗内蒸食。
白果冬瓜子杏仁饮：组成：白果3个，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖适量。 用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖调匀，1日3次，每次1小杯。 功效：清肺化痰平喘。 主治：肺热咳喘，发热，汗出，喉中痰鸣，痰黄稠者。
奶汤锅子鱼：取活鲤鱼1尾，火腿片、玉兰片、香菇片、葱、姜、料酒、盐、醋、奶汤(gp鸡、鸭、肘子和骨头炖的汤)适量，将鲤鱼去鳞剖膛，除去内脏、洗净后切成瓦块状与葱姜一起投入炒勺颠翻几次，加料酒、盐等调料，然后加入奶汤，再加适量的火腿片、玉兰片、香菇片、炖3分钟即可食用。
桃仁粥：肃肺平喘，主治肺炎，属肺热郁肺型，咳嗽气急，胸胁胀满。先用水将桃仁10克浸泡，去内衣，研汁，和粳米100克煮粥食用。
无花果汤：清热，润肺，化痰，主治肺炎，属风热犯肺型，咳嗽声粗，咽喉肿痛，发热，口渴。将无花果20克洗净，加水与冰糖适量共煮汤汁。每天1剂，连服10天为1疗程。
蕹莱萝卜汁：组成：蕹菜、白萝卜、蜂蜜等量。 用法：蕹菜白萝卜同捣烂，取汁1杯，用蜂蜜调服。 功效：清肺平喘。 主治：肺热咳嗽，发热有汗，口干欲饮，伴喘息者。
秋梨膏：取秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，冰糖、蜂蜜适量。先将梨、枣、藕、姜砸烂取汁，加热熬膏，入冰糖溶化后，再用蜜收膏，可早晚随意服用。 荠菜姜汤：取鲜荠菜i00克，鲜姜10克，盐少许。将荠菜洗净切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至2碗，用食盐调味，每日分2次服用，连服3日。
蔗浆粟米粥：滋阴降火，生津止咳，主治肺炎，属肺阴亏虚型，干咳日久，咳声短促，痰少粘白，口干潮热，神疲纳呆。将甘蔗500克切碎略捣取汁，加入粟米60克煮成稀粥，随意服用。
杏仁萝卜煎：组成：杏仁5克，生姜2片，白萝卜50克。 用法：水煎服。 功效：辛温解表，宣肺止咳。 ， 主治：外感风寒，发热无汗，恶寒、流清涕，咳嗽痰多者。
黄精煮冰糖：取黄精30克，冰糖适量，将黄精洗净，用清水发泡，置砂锅内，再放人冰糖，加水适量，煎煮后饮汤，日服2次。 丝瓜藤液：秋后剪断丝瓜藤，套上一只瓶子，茎断处有汁液流出，滴尽为止，瓶满再换，每日饮服。 清肺汤：取银花10克，牛蒡子12克，鱼腥草15克，桑白皮10克，生甘草6克，将上五味加水煎服，日服2次。
金荞麦炖瘦肉：清热解毒，排脓化痰，主治肺炎，属痰热郁肺型，咳嗽，痰多黄稠，胸胁胀满，身热口渴，舌红、苔黄腻，脉滑数。将瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子200克，甜桔梗150克，生姜2片洗净放人炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水慢火炖2小时即可。
2.肺炎患者不适宜吃什么？
忌辛辣油腻食物：肺炎属急性热病，消耗人体正气，影响脏腑功能，易于导致消化功能降低，食物应以高营养、清淡、易消化为宜，不要吃大鱼、大肉、过于油腻之品，以免中焦受遏，运化不利，营养反而不足。油腻之品大多性属温热，可以生内热，湿滞为痰，不利于肺气的早日康复。
辛辣食品性质温热，易化热伤津，而肺炎又属热病，两热相加，犹如负薪救火，使病情加重。所以，肺炎患者在膳食中不应加入辣椒、胡椒、芥末、川椒等调味品。
酒也属辛热之品，可刺激咽喉及气管，引起局部充血水肿，肺炎患者应禁用。
水果要适量也要选择品种：肺炎患者适量的多饮水和进食水果对疾病的康复是有利的。多数水果对本病有益，但不宜吃甘温的水果，如桃、杏、李子、橘子等，以免助热生痰。即使是一些寒性水果，也非多多益善。如果过量的吃一些寒凉性质的水果，可损伤到脾胃的阳气，有碍运化功能，不利于疾病的康复。
