麦收皮炎患者的饮食原则主要包括以下几个方面：
1. 增加营养物质的摄入：患者应该多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、蛋类、蔬菜和水果等。这些食物有助于皮肤修复，增强身体的免疫力。
2. 多摄入清淡易消化的食物：如新鲜的蔬菜、水果、稀粥、藕粉、面条等。这些食物既可以补充营养，又可以减轻胃肠道负担，有利于身体恢复。
3. 避免辛辣、刺激性食物：如辣椒、葱、姜、蒜等，以及浓茶、咖啡和酒精等刺激性饮品。这些食物会刺激皮肤，加重症状。
4. 避免过多摄入高热量、高脂肪食物：如炸鸡、肥肉、糖果等。这些食物会影响身体的代谢和免疫功能，不利于身体恢复。
5. 适当控制饮食量：患者应该根据自己的身体情况和医生的建议，适当控制饮食量，避免暴饮暴食或过度节食。
需要注意的是，以上饮食原则仅供参考，具体饮食应根据患者自身的情况和医生的建议来安排。
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