疱疹样皮炎患者的饮食原则如下：
1、无麸质饮食：长期坚持无麸质饮食对于病情的缓解非常重要，也能一定程度预防疱疹样皮炎相关疾病的发生。患者需要避免食用含有麸质的食物，如小麦、大麦、黑麦、黑小麦、麦芽、啤酒酵母、小麦淀粉等，以及含有这些成分的食品如面条、面包、饼干、复合成分的麦片、调味酱、啤酒等。
2、避免含有碘、溴的药物和食物：碘和溴可能加重疱疹样皮炎的症状，因此患者需要避免食用含有这些成分的食物，如紫菜、海带等。
3、加强营养：由于皮肤破溃丢失表皮，患者需要加强营养，特别是优质蛋白质的摄入，常见食物有豆类、鱼虾、奶类、菌类、瘦肉等。
总之，疱疹样皮炎患者在饮食上需要注意尽量避免食用含有麸质和碘、溴的食物，同时加强营养，多吃富含优质蛋白质的食物。
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