预防蔬菜皮炎，可以采取以下措施：
1、加强劳动保护，如操作时戴长橡皮手套、穿长统靴等，避免直接接触蔬菜汁液和农药。
2、避免进食含有感光物质的蔬菜，如雪里蕻、油菜、苋菜、刺儿菜、马齿苋、灰菜及黄泥螺等。
3、如果无法避免进食上述蔬菜，可以采取长时间用冷水反复浸泡的方法来减少蔬菜中的感光物质，然后进一步加热破坏感光物质。
4、一旦误食了上述蔬菜，应避免日照，以控制病情。
5、忌食咖啡等兴奋性饮料和辛辣刺激性食物。
以上信息仅供参考，如出现类似症状请及时就医，以医生的意见为准。
蔬菜皮炎应该如何预防？
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