老年人肺结核的饮食需要注意以下几个方面：
1. 高热量、高蛋白、高纤维素：肺结核是一种消耗性疾病，需要高热量、高蛋白、高纤维素的饮食来支持身体。可以多吃瘦肉、鱼、蛋类、豆类等蛋白质丰富的食物，以及蔬菜、水果等富含纤维的食物。
2. 补充维生素和钙：肺结核患者需要补充足够的维生素和钙，以增强免疫力和骨骼健康。可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果等。
3. 避免刺激性食物：肺结核患者的饮食应避免刺激性食物，如辛辣、油腻、煎炸等。这些食物可能会加重咳嗽、咳痰等症状，影响病情的恢复。
4. 戒烟戒酒：肺结核患者需要戒烟戒酒，因为烟草和酒精都会刺激呼吸道，加重病情。
5. 根据个体情况调整饮食：每个人的病情和身体状况不同，需要根据个体情况调整饮食。如果患有糖尿病等慢性疾病，需要遵循医生的建议进行饮食控制。
总之，老年人肺结核的饮食需要注意营养均衡、避免刺激性食物、戒烟戒酒等方面，以支持身体的康复。同时，需要根据个体情况调整饮食，遵循医生的建议进行饮食控制。
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