神经性皮炎患者的饮食原则主要包括以下几个方面：
1. 保持清淡饮食，多食用蔬菜、水果、谷物以及富含维生素的食物等。
2. 根据症状选择适宜的食物，如绿豆、冬瓜、赤小豆等，这些食物有助于减轻皮肤症状。
3. 避免刺激性食物，如辛辣、油腻、烟酒等，这些会加重皮肤损害。
4. 避免海鲜类食物，如鱼、虾、蟹等，因为这些可能会引起过敏反应。
5. 注意其他可能诱发神经性皮炎的因素，如饮酒、浓茶、咖啡，进食辛辣刺激性食物，内分泌失调、胃肠功能障碍，局部衣物饰品摩擦，过敏体质等。
总的来说，神经性皮炎患者应该选择营养均衡、易于消化的食物，避免刺激性食物和可能诱发过敏反应的食物。同时，患者应该根据自身症状和医生建议进行合理的饮食调整。
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