酸奶
酸奶是以新鮮的牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成爲更加適合於人類的營養保健品。
相克食物
酸奶 + 黃豆 :酸牛奶含豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收
酸奶 + 香蕉 :一起喫易產生致癌物
搭配食物
酸奶 + 藍莓 :壯骨,增加免疫力
適宜人群
一般人羣均可食用。酸奶適宜身體虛弱,氣血不足,營養不良,腸燥便祕之人食用;適宜高膽固醇血癥,動脈硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;適宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用;酸奶適宜皮膚乾燥之人食用,也可作爲美容食品食用;婦女長期適量飲用酸牛奶,可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。
禁忌人群
酸液過多之人,則不宜多喫酸奶;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。