老年人间质性肺炎的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，尽量选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、蛋类、豆类等，同时多吃新鲜蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、梨、苹果等，以补充维生素和纤维素。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重消化道负担。
此外，老年人间质性肺炎患者还应注意以下几点：
1. 饮食要规律，定时定量，不要暴饮暴食，避免胃肠道负担过重。
2. 少吃多餐，细嚼慢咽，有利于食物的消化吸收。
3. 饮食要清淡，不要过于油腻或过咸，以免刺激呼吸道。
4. 多吃润肺养肺的食物，如梨、百合、蜂蜜、萝卜等，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。
5. 避免食用过敏原食物，如海鲜、花生等，以免引起过敏反应。
6. 多喝水，保持呼吸道湿润，有利于痰液的排出。
7. 戒烟戒酒，避免刺激性气体对呼吸道的刺激。
总之，老年人间质性肺炎的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，尽量选择富含优质蛋白质的食物，同时注意饮食规律和细嚼慢咽。
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