通常不存在“尿酸高應該喫什麼食物最好”的說法。尿酸高可通過食用低蛋白質類食物、適量限制脂肪的攝入量、合理供給碳水化合物及保證蔬菜和水果的攝入量等方法改善。
1.低蛋白質類食物
每日蛋白質的攝入量約爲50~70g,並以含嘌呤少的穀類、蔬菜類爲主要來源,或選用含核蛋白很少的乳類、乾酪、雞蛋、動物血、海蔘等動物蛋白。
2.適量限制脂肪攝入量
痛風患者多伴有高脂血症和肥胖症,且體內脂肪堆積可減少尿酸排泄,故應適量限制。如豆類中的黃豆、豆芽;畜禽類中的肝臟、腸等;水產類中的白鯧魚、鰱魚;蔬菜類中的豆苗、紫菜、香菇等,以及各種肉湯、雞精、酵母粉等。
3.合理供給碳水化合物
碳水化合物具有抗生酮作用,並可增加尿酸的排出量,如土豆、玉米、麪條、麥片、通心粉等。
4.保證蔬菜和水果的攝入量
蔬菜和水果富含各種維生素,尤其是B族維生素和維生素C應足量供給。多供給富含礦物質的蔬菜和水果等成鹼性食物,有利於尿酸的溶解與排出,如芹菜、韭菜、苦瓜、黃瓜、胡蘿蔔等;以及各種水果,如蘋果、桃子、葡萄、橙子等。