膽結石患者不能喫高膽固醇、高脂肪、高糖、酸味食物等，可諮詢醫生了解。
1.高膽固醇食物
膽結石是發生在膽管和膽囊的結石。膽汁中膽固醇濃度過高是膽固醇結石的主要病因之一，因此膽結石患者不能喫高膽固醇的食物。如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2.高脂肪食物
高脂肪的食物容易影響人們膽囊，造成膽囊收縮，導致疼痛等。因此在生活中不要喫肥肉、豬油、油煎油炸食品等高脂肪食物。對於平時沒有任何症狀，僅僅在做B超檢查時才發現有膽結石的患者，可以適當喫低脂食物，但同時要進食大量葉類蔬菜，以促進脂肪排出。
3.高糖食物
高糖攝入會刺激胰島素大量分泌，增加膽固醇，故應減少食用精白米麪等高糖食物，多喫粗糧、雜豆、薯類等。
4.酸味食物
患者由於結石阻塞膽道系統，導致膽汁不能順利排入十二指腸，引起膽囊或膽管內壓迅速增高，隨膽囊及肝外膽管收縮、痙攣而出現膽絞痛。山楂、李子、楊梅、獼猴桃等酸味水果會刺激十二指腸大量分泌膽囊收縮素，引起膽絞痛。
此外，膽結石患者也不宜喫富含草酸的食物。患者日常應多喝水，可稀釋膽汁促進其排出，還有利於排出膽管內的細菌及其他有害代謝物質。可以多喫富含維生素C的新鮮蔬菜，如菠菜、青筍、四季豆、玉米、南瓜、蓮藕等。
