營養科

劉石平 中南大學湘雅二醫院 主任醫師

黑豆泡水的最佳時間因個人口味和需求而異，但通常建議泡水時間爲6-12小時。首先，將黑豆放入乾淨的容器中，加入適量的清水，水量應超過黑豆表面。然後，將容器放置在室溫下，讓黑豆充分吸收水分。在泡水過程中，黑豆會逐漸膨脹，釋放出營養成分。泡水6小時後，黑豆的口感較爲軟糯，適合煮粥或製作豆漿；泡水12小時後，黑豆的口感更加細膩，適合燉湯或製作豆腐等。需要注意的是，泡水時間過長可能導致黑豆變質，因此應根據實際需求選擇合適的泡水時間。同時，泡黑豆的水富含營養，可以一起食用，以充分利用黑豆的營養價值。

劉石平 中南大學湘雅二醫院 主任醫師

麥芽糊精是一種由麥芽糖和葡萄糖組成的碳水化合物，通常用於食品工業中作爲增稠劑、穩定劑和甜味劑。在奶粉中添加麥芽糊精可以提高奶粉的溶解性和口感，使其更加易於消化和吸收。然而，過量的麥芽糊精可能會影響奶粉的營養價值，因爲它們可能會佔據奶粉中其他營養成分的空間。因此，在選擇奶粉時，消費者應該仔細閱讀產品標籤，確保奶粉中的麥芽糊精含量適中，以保證奶粉的營養價值和寶寶的健康成長。總的來說，適量添加麥芽糊精的奶粉是可以的，但過量則可能對寶寶的健康產生不利影響。

劉石平 中南大學湘雅二醫院 主任醫師

黑豆作爲一種營養豐富的食材，有黃心和綠心之分。黃心黑豆含有較高的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有很好的滋補作用，尤其對於貧血、腎虛等症狀有很好的改善效果。綠心黑豆則含有較多的抗氧化物質，如花青素，有助於抗衰老、保護心血管健康。因此，黃心黑豆和綠心黑豆各有其獨特的營養價值和健康益處，選擇時應根據個人需求和健康狀況來決定。總的來說，無論是黃心還是綠心，適量食用黑豆都能爲身體帶來諸多益處。

劉石平 中南大學湘雅二醫院 主任醫師

喝成人奶粉確實可以在一定程度上增強抵抗力。成人奶粉通常富含多種營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質等，這些成分對於維持身體健康和增強免疫力具有重要作用。蛋白質是身體免疫系統的重要組成部分，有助於增強機體的抗病能力。維生素和礦物質則有助於維持身體的正常生理功能，促進新陳代謝，提高身體的抵抗力。然而，僅僅依靠喝成人奶粉來增強抵抗力是不夠的，還需要結合健康的生活方式，如均衡飲食、適量運動、充足睡眠等，才能更好地提高身體的抵抗力。

劉石平 中南大學湘雅二醫院 主任醫師

喝醉酒後，解酒最有效的方法包括：喝濃糖水或濃蜂蜜，通過滲透性利尿加快乙醇排泄；飲用濃牛奶或濃酸奶，形成胃黏膜保護膜阻斷酒精吸收；喫維生素C膠囊或滴丸，利用維生素C的解毒效應迅速排出乙醇；以及使用中藥材葛花，它具有解酒醒脾的功效。若出現急性酒精中毒，需用興奮中樞神經藥物納絡酮和護胃藥物奧美拉唑。飲酒過量會損傷身體，建議適量飲酒或戒酒。