營養科

隨着生理機能的逐漸衰退，老年人的記憶力會出現明顯的下滑。老人記憶力下降通常可以喫魚頭、富含維生素類食物、雞蛋等改善。 @1.魚頭@ 魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源。魚頭可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老，適量喫魚頭可以延緩老人記憶力下降的進程。 @2.維生素類食物@ 維生素A可以促進腦發育，維生素E是抗氧化劑，可以減緩腦細胞衰老，提高記憶力。富含維生素的食物主要是新鮮的水果和蔬菜以及穀物，建議適當提高維生素食物的攝入量，如蘋果、梨、桔子、菠菜、芹菜、燕麥、蕎麥等。 @3.雞蛋@ 大腦活動功能、記憶力強弱與大腦中乙酰膽鹼含量密切相關。當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。 需要注意的是，除了飲食方面的調理以外，合理的用腦和保證充足的睡眠也很重要。大腦只有經常使用纔會更健康，合理用腦會使大腦細胞更活躍更健康。

瓊脂是以藻類的石花菜屬和江蘺屬製成的明膠產品，爲最常用的微生物培養基的固化劑，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。對於降脂降壓、改善腸胃等有一定幫助。 瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。瓊脂被食用後，可以改善腸胃功能，增加人體飽腹感，還有助於促進消化，適用於減肥人羣。瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便祕。 瓊脂可用於改變食品的品質，並且還含有一定的營養價值，在食品工業中應用廣泛。瓊脂能量較高，可以在一定程度上補充機體所需要的營養以及能量。並且瓊脂常被添加於果凍、冰淇淋、八寶粥等食品當中，有助於增加食品的黏稠度以及穩固度，有助於提升食品的口感。 此外，瓊脂富含維生素和多種礦物質元素，如澱粉硫酸鹽、藻酸鹽等成分，可降血脂，但不能代替藥物。如果感覺身體不適，或者食用瓊脂過量引起不良反應時，一定要及時就醫，以免耽誤病情。且瓊脂性寒，孕婦及嬰幼兒不宜食用瓊脂，容易引起腹瀉。

火龍果不宜與檸檬、辣椒、香蕉等食物同食，以免加重胃腸道負擔，造成腹瀉、腹痛等不良反應。 @1.檸檬@ 檸檬含有豐富的檸檬酸，爲酸性食物。而火龍果含有鉀、鈉、鎂等礦物質，屬於鹼性食物，兩者一起食用可能會引起胃部不適，出現胃脹、消化不良等情況。 @2.辣椒@ 辣椒具有較大刺激性，和火龍果一起喫會加重胃腸道負擔，刺激胃黏膜，可能會引起腹瀉、腹痛等不良反應。 @3.香蕉@ 香蕉和火龍果都具有豐富的膳食纖維，過量食用可能會導致胃腸道蠕動紊亂，出現腹瀉、腹脹、噯氣等症狀。 此外，食用火龍果後不宜攝入山楂、蘿蔔、螃蟹等食物，可能會引發上述等不適症狀，且火龍果不宜多喫，以免刺激胃腸道，導致消化不良、腹瀉等症狀。日常注意均衡飲食，忌辛辣、油膩等刺激性食物，也不要暴飲暴食。若進食後出現嚴重不良反應，建議及時就醫，以免延誤病情。

感冒多由受涼、感染病毒所致，一般不存在水果禁忌，可適量補充水果，滿足營養需求，有利於病情恢復。 感冒期間患者身體免疫力下降，應均衡飲食，保證營養的充分攝入，以提高機體免疫力。而水果中含有大量的維生素、碳水化合物以及微量元素，感冒期間適量食用能爲身體補充所需營養，並沒有明確不適宜食用的水果種類。 患者可適量喫蘋果、橙子、獼猴桃、葡萄等，這類水果維生素等營養物質較高，可提高機體免疫力，有利於病情恢復。但不宜過多食用，攝入過多會增加胃腸道負擔，若感冒期間伴隨腹瀉，還可能加重病情，不利於病情恢復。 此外，感冒患者會出現咳嗽、流涕等症狀，需多喝水，多休息。若腹瀉症狀嚴重可遵醫囑使用蒙脫石散、複方地芬諾酯、洛哌丁胺等藥物進行治療；咳嗽患者可遵醫囑使用阿莫西林、頭孢克肟、奧司他韋等藥物進行治療。勿盲目用藥，以免引起嚴重不良反應。

膠原蛋白是人體中重要的蛋白質，可通過調整飲食、口服藥物或局部注射等方法進行補充，且食療效果不能等同於藥用，若有需要，應遵醫囑進行補充治療。 @1.調整飲食@ 膠原蛋白又稱膠原纖維，多存在動物真皮中，如豬皮、魚皮、雞皮等，可適量多食用豬蹄、牛蹄筋、雞爪、甲魚等食物，以補充膠原蛋白。但食物中的膠原蛋白分子量較大，補充膠原蛋白的效果也有限。 @2.口服藥物@ 若體內膠原蛋白流失量大，可遵醫囑服用膠原蛋白製劑進行補充，如膠原蛋白粉、顆粒、口服液等，以緩解膠原蛋白大量流失所導致皮膚暗沉、粗糙等症狀。 @3.注射藥物@ 通過注射膠原蛋白能迅速補充體內流失的膠原蛋白，通常爲皮下注射，可達到美容養顏的作用。 此外，還可通過外敷膠原蛋白麪膜進行補充，但需注意的是，補充膠原蛋白的效果存在個體差異，且膠原蛋白補劑並非對所有人都適合，如孕婦、乳腺疾病患者等人羣。且服用或外敷注射膠原蛋白後，還可能出現腹瀉、噁心、皮疹等不良反應，建議在醫生的指導下選擇合適的補充方案，以免引起嚴重不良反應。