瓊脂的作用與功效

瓊脂是以藻類的石花菜屬和江蘺屬製成的明膠產品，爲最常用的微生物培養基的固化劑，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。對於降脂降壓、改善腸胃等有一定幫助。

瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。瓊脂被食用後，可以改善腸胃功能，增加人體飽腹感，還有助於促進消化，適用於減肥人羣。瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便祕。

瓊脂可用於改變食品的品質，並且還含有一定的營養價值，在食品工業中應用廣泛。瓊脂能量較高，可以在一定程度上補充機體所需要的營養以及能量。並且瓊脂常被添加於果凍、冰淇淋、八寶粥等食品當中，有助於增加食品的黏稠度以及穩固度，有助於提升食品的口感。

此外，瓊脂富含維生素和多種礦物質元素，如澱粉硫酸鹽、藻酸鹽等成分，可降血脂，但不能代替藥物。如果感覺身體不適，或者食用瓊脂過量引起不良反應時，一定要及時就醫，以免耽誤病情。且瓊脂性寒，孕婦及嬰幼兒不宜食用瓊脂，容易引起腹瀉。