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甘油果糖是什麼

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问题描述：甘油果糖是什麼

医生回答(1)

劉石平

劉石平主任醫師

中南大學湘雅二醫院營養科

甘油果糖，是一種天然存在於植物中的糖苷類化合物。它由一個甘油分子和一個葡萄糖分子通過糖苷鍵連接而成，具有獨特的化學結構和生物活性。甘油果糖在自然界中廣泛分佈於多種植物中，如葡萄、蘋果、梨等水果，以及一些中草藥中。它具有多種生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等，因此在食品、醫藥、化妝品等領域具有廣泛的應用前景。此外，甘油果糖還具有較低的甜度和熱量，可作爲低糖、低熱量的甜味劑，滿足現代人對健康飲食的需求。然而，由於其生產成本較高，目前在市場上的應用還相對有限。隨着生物技術的發展，未來甘油果糖有望成爲一種具有廣泛應用潛力的天然甜味劑。

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