核桃的功效與作用是益心臟、增強腦功能、改善消化系統功能。
1.益心臟
核桃是胡桃科植物,營養豐富。核桃中具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量,因此喫核桃對人的心臟有一定的好處。
2.增強腦功能
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。
3.改善消化系統功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿蔔素等,容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能,並可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生。
此外,核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的功能。適宜慢性氣管炎、支氣管哮喘、膽結石、高血壓等患者食用,糖尿病患者也可適量食用。