牛奶的功效與作用

牛奶又稱爲牛乳，爲母牛乳腺中分泌的乳汁。牛奶可以爲人體補充鈣及蛋白質，還有可以幫助改善睡眠的功效。

1.補鈣

牛奶中含有豐富的活性鈣，而且牛奶中含有的乳糖能幫助人體腸壁加速對鈣的吸收。有利於骨骼和牙齒的發育，促進骨骼鈣化，預防骨質疏鬆。

2.補充蛋白質

牛奶營養豐富，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物及維生素。還含有泛酸、肌醇、乳清酸。牛乳的蛋白質主要是含磷蛋白質-酪蛋白，也含白蛋白、球蛋白，此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量膽固醇。

3.改善睡眠

睡前服用牛奶可以幫助改善睡眠，提高睡眠質量。因爲牛奶中含有色氨酸，色氨酸有助於合成血清素，被人體吸收後，能合成神經介質5-羥色胺，使心情變得平靜、愉快。

此外，牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類都低，還可幫助延緩老年人骨骼、牙齒的功能退化，因此對老人來說也是一種非常適宜的營養食物。但是牛奶不宜過量服用，尤其乳糖不耐受者不宜飲用牛奶。容易發生“乳糖不耐症”，即不同程度的出現腹脹、腹痛、腹鳴，甚至腹瀉。