牛奶又稱爲牛乳,爲母牛乳腺中分泌的乳汁。牛奶可以爲人體補充鈣及蛋白質,還有可以幫助改善睡眠的功效。
1.補鈣
牛奶中含有豐富的活性鈣,而且牛奶中含有的乳糖能幫助人體腸壁加速對鈣的吸收。有利於骨骼和牙齒的發育,促進骨骼鈣化,預防骨質疏鬆。
2.補充蛋白質
牛奶營養豐富,含有脂肪、蛋白質、碳水化合物及維生素。還含有泛酸、肌醇、乳清酸。牛乳的蛋白質主要是含磷蛋白質-酪蛋白,也含白蛋白、球蛋白,此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯,也含少量膽固醇。
3.改善睡眠
睡前服用牛奶可以幫助改善睡眠,提高睡眠質量。因爲牛奶中含有色氨酸,色氨酸有助於合成血清素,被人體吸收後,能合成神經介質5-羥色胺,使心情變得平靜、愉快。
此外,牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類都低,還可幫助延緩老年人骨骼、牙齒的功能退化,因此對老人來說也是一種非常適宜的營養食物。但是牛奶不宜過量服用,尤其乳糖不耐受者不宜飲用牛奶。容易發生“乳糖不耐症”,即不同程度的出現腹脹、腹痛、腹鳴,甚至腹瀉。