空腹可不可以喝酸奶需視情況而定,健康人羣可以空腹喝酸奶,胃腸虛弱者不建議空腹喝酸奶。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。與牛奶相比更易消化吸收,可爲機體補充優質蛋白、鈣質以及益生菌等,有助於調整腸道功能,潤腸通便、養胃消食等。
胃蛋白酶需在酸性的環境下發揮作用,而胃酸的濃度通常高於酸奶。當酸奶進入胃部時,對胃內酸性環境的影響甚微,所以酸奶通常不會影響機體的正常消化功能,因此健康人羣可以空腹喝酸奶。胃炎、胃潰瘍等患者的胃腸功能虛弱,不建議空腹喝酸奶,否則容易刺激胃黏膜,引起胃腸不適。
雖然健康人羣可以空腹喝酸奶,但仍然不建議空腹喝。因爲空腹時胃內的酸度大,酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死,保健作用減弱。酸奶的最佳飲用時間是飯後1~2小時,因爲飯後胃液被稀釋,胃內的酸鹼度最適合於乳酸菌生長,此時飲用酸奶保健效果會更好。