雞蛋的蛋白和蛋黃哪個蛋白質高

雞蛋的蛋白和蛋黃相比較，蛋白裏面的蛋白質含量較高，但是還需要控制好食用量。

蛋黃裏面含有較多的不飽和脂肪酸、卵磷脂、甘油三酯、膽固醇等營養成分，蛋白裏面含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分。適當喫蛋黃和蛋白，可以爲身體補充所需要的營養，也可以增強自身的免疫力，對身體有一定的好處。另外，如果出現過度飢餓的情況，可以少量喫蛋白和蛋黃改善，能夠增強飽腹感。

雖然蛋黃和蛋白的營養成分較多，但是如果過量喫雞蛋。可能會增加胃腸負擔，出現腹痛、腹脹等症狀。此外，由於蛋黃裏面也含有一定量的膽固醇。如果經常喫蛋黃，可能會降低血液的黏稠度，甚至還有可能會誘發高脂血症。

在日常生活中，需要注意平時飲食，可以喫水果沙拉、蔬菜沙拉等清淡易消化的食物，也可以喫烏雞、鯽魚等蛋白質含量偏高的食物，對身體有一定的好處。但是不建議喫火鍋、酸辣粉等辛辣刺激性的食物，以免刺激胃腸黏膜，出現明顯的不適症狀。