雞精是一種調味品,如果少量食用,通常不會對人體產生危害。但如果長期大量食用,則容易會對人體產生危害,如出現味覺遲鈍等。
雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物及其它輔料,經混合、乾燥加工而成的複合調味料。雞精主要用於增添食物的鮮味、提升菜品的口感,日常通常用量較少,適量食用雞精通常不會對人體造成危害。
但雞精中含有穀氨酸鈉、穀氨酸等多種化學成分,如果長期大量食用,可能對身體健康產生一些潛在的危害。如長期食用過多的雞精可能會導致穀氨酸鈉攝入過量,使人體逐漸喪失對自然食物的味覺感知,出現味覺遲鈍。且雞精內含有較高鹽分,過量的鹽攝入可能會增加高血壓和心血管疾病風險。
平時應適量使用雞精,儘量選擇新鮮、天然的食材,減少對調味品的依賴,並注意飲食的多樣性和均衡性。如對雞精過敏或食用雞精後有其他不適,建議停止食用並及時就醫診治。