螃蟹隔夜了還能不能喫取決於螃蟹是否變質,如果低溫保存良好,未變質,一般隔夜能喫;但是如果保存不當,甚至出現異味,就不能喫。
1.能喫的情況
螃蟹肉味鮮美,有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素,對身體有很好的滋補作用。如果隔夜的螃蟹還存活,可以清理乾淨,烹熟後食用。如果是低溫冷凍的隔夜螃蟹,保存良好,並未出現變質的情況下,也可以做熟後食用。
2.不能喫的情況
由於螃蟹屬於生鮮食物,微生物繁殖較快,保存時間短,易發生變質。因此如果隔夜的螃蟹已經死亡,或是已經出現了異味、變色等情況,此時不能食用,以免出現腹痛、腹瀉等不適症狀,甚至發生食物中毒。
在日常生活中,如果想要喫螃蟹,建議現喫現買,不要一次購買過多。烹飪好的螃蟹也應儘量一次性喫完,以免因食物變質造成浪費。此外,螃蟹中膽固醇的含量較高,一般人應適量食用,嘌呤代謝異常或痛風患者不宜食用。