醋泡雞蛋的功效包括補充營養、美容養顏、減肥瘦身、增進食慾等，危害包括胃腸道刺激、牙齒損傷、痛風加重、細菌感染等，平時可以適量喫醋泡雞蛋。
一、功效
1.補充營養
醋泡雞蛋中含有足夠的營養成分，例如蛋白質、脂肪、維生素等。可以起到補充營養的作用，滿足身體生理代謝的需求。
2.美容養顏
醋泡雞蛋可以達到美容養顏的作用，有利於提高細胞活性，防止細胞老化速度加快，可以起到滋養皮膚的作用。
3.減肥瘦身
醋泡雞蛋可以促進胃腸道蠕動，加快食物消化吸收，有利於身體內的代謝產物排出體外，避免身體過於肥胖。
4.增進食慾
醋泡雞蛋的酸性成分比較高，可以促使胃酸分泌，達到提高食慾的作用。
二、危害
1.胃腸道刺激
如果經常喫醋泡雞蛋，可能會導致胃腸道黏膜受到一定的影響，出現腹脹腹痛、噁心乾嘔等胃腸道不適。
2.牙齒損傷
醋泡雞蛋的刺激性比較強，可能會導致牙齒受到一定的刺激，出現冷熱刺痛的症狀。
3.痛風加重
若是患者有痛風，醋泡雞蛋的嘌呤含量比較高，可能會導致體內的尿酸升高，使得痛風症狀更加明顯，伴隨關節疼痛、關節腫脹等症狀。
4.細菌感染
若是在製作醋泡雞蛋時不注意衛生，可能會導致局部受到細菌滋生，出現腹瀉、排便水樣等症狀。
平時需要注意飲食結構合理，多喫清淡的食物，不要經常喫加工後的食物。如果喫醋泡雞蛋後出現身體異常情況，及時就醫診斷。
