鹽焗鵪鶉蛋的功效與作用包括補充營養、增強飽腹感等,注意適量食用。
1.補充營養
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,鹽焗鵪鶉蛋是鵪鶉蛋經過洗淨、加鹽焗熟等步驟製成的食物,適量食用具有補充營養的功效。
鵪鶉蛋中鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以適合各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦食用。適量食用鹽焗鵪鶉蛋可以幫助身體補充日常活動所需的營養物質,改善營養不良的情況。
2.增強飽腹感
鵪鶉蛋中含有高質量的蛋白質與脂肪,通常高蛋白飲食可以有效降低食慾與飢餓感,故鹽焗鵪鶉蛋具有增強飽腹感的功效。
此外,鹽焗鵪鶉蛋還有一定的補血功效,適合貧血人羣日常食用。需注意鹽焗鵪鶉蛋一次性不宜食用太多,以免增加胃腸負擔,出現腹脹、腹痛等情況。