千張通常可以生喫,但建議經過煮、炒等烹飪處理後再食用,以免引起不適症狀。
千張也被稱爲百頁、豆腐皮,主要是由黃豆製作而成,屬於豆製品的一種。其製作過程包括磨漿、濾渣、凝固等,最後切片晾曬形成。雖然千張可以生喫,但千張在生產過程中未經高溫消毒處理,存在細菌污染的風險。生喫千張可能導致感染,引起腹痛、腹瀉等腸胃不適。
爲保證食品衛生安全,建議在食用千張之前進行適當的烹飪處理,例如煮、炒、蒸等方式。這樣可以有效地減少細菌、病毒等微生物的風險,確保食品的衛生安全。另外,熟食相對更容易消化吸收,對腸胃的負擔較小。
千張中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質,營養十分豐富。千張還有易消化、吸收快的優點,適合大多數人羣食用。但是對千張過敏的人羣應避免食用。如果在進食千張後出現不適症狀,應及時到醫院就診。