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精煉植物油對人體有害嗎

發布於 2024-05-25 38533次瀏覽

: 劉石平主任醫師
中南大學湘雅二醫院營養科

精煉植物油對人體有沒有害不能一概而論，如果沒有經過氫化加工，一般沒有害。如果經過氫化加工，一般有害。如果發現異常情況，建議及時到正規醫院掛號就診，進一步詳細檢查，明確具體病因後根據自身情況進行鍼對性治療。

1.一般沒有害的情況

如果精煉植物油沒有經過氫化加工，其中的反式脂肪酸含量較少，適量食用可以爲人體提供能量和必需的脂肪酸，有助於維持機體的正常功能。這種情況，通常不會對身體造成不良的影響，一般沒有害。

2.一般有害的情況

精煉植物油如果經過氫化加工，容易產生大量反式脂肪酸，進入人體後無法參與正常的代謝，導致難以被排除，容易增加血液黏稠度，減慢血液流動速度，容易引發肥胖、血栓等問題。這種情況，一般有害。

在日常生活中，避免長期大量攝入氫化後的精煉植物油，建議適量攝入加工過程安全的精煉植物油，適當進行運動，比如慢跑、跳繩、打球等，有利於身體健康。

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