營養科

歐芹大蒜鹽的作用與功效主要是保鮮、調理胃腸道、增強食慾，需要注意每次的食用量。 @1.保鮮@ 歐芹大蒜鹽屬於食品調味劑，可以達到較好的保鮮效果，可用於製作滷菜、泡菜、檸檬雞爪等食物。 @2.調理胃腸道@ 歐芹大蒜鹽還具有較好的調理胃腸的作用，在一定程度上可以改善胃腸功能紊亂引起的腹脹、腹痛等症狀。 @3.增強食慾@ 平時適量食用歐芹大蒜鹽，還能夠起到增強食慾的效果，有效改善脾胃虛弱引起的食慾不振、體重減輕等現象。 如果對歐芹大蒜鹽有過敏傾向，或存在高血壓現象，要避免食用，以免對身體健康造成不利影響。在日常生活中要注意營養的均衡攝入，不要經常挑食或偏食，也要及時戒菸戒酒，不可喫辛辣刺激性的食物。 另外，多根據自身實際情況進行體育鍛煉，比如跑步、跳繩等，能夠起到強身健體的效果，還可以促進體內有毒物質的排出，對身體有一定好處。

紅菇要避免與雞、鵪鶉、螃蟹、西紅柿等食物一起喫，以免對身體健康造成不利影響。 @1.雞@ 紅菇屬於菌類食物，如果和雞一起喫可能會對胃腸道組織造成刺激，同時還會增加痔瘡的發生概率。 @2.鵪鶉@ 鵪鶉中的蛋白質含量相對較高，如果與紅菇一起喫，可能會引起腹脹、腹痛等症狀，嚴重時還會出現食物中毒。 @3.螃蟹@ 螃蟹屬於涼性食物，如果與紅菇一起喫可能會在體內產生一種化合物，增加腎結石的發生概率。 @4.西紅柿@ 西紅柿屬於常見蔬菜，其中富含番茄紅素，如果與紅菇一起喫，可能會在體內產生化學物質，不易被身體所吸收，降低紅菇以及西紅柿的食用價值。 除此之外，紅菇也要避免與胡蘿蔔一起喫，容易在體內產生不易吸收的物質，導致體內的營養物質流失。平時偶爾喫紅菇，可以爲身體補充營養，還可以達到潤腸通便的效果，但任何食物都不宜過量食用，日常注意均衡飲食，勿暴飲暴食。

偶爾喫鹹鴨蛋可能不會出現明顯危害。但如果經常大量喫鹹鴨蛋可能會使胃腸道功能、血壓、膽固醇等指標異常，建議要多引起重視。 @1.不會出現明顯危害@ 鹹鴨蛋通常是由鴨蛋醃製而成，口感偏鹹。適量喫鹹鴨蛋可以達到健脾開胃的效果，還可以爲身體補充能量，緩解身體虛弱。 @2.胃腸道功能異常@ 如果一次性大量喫鹹鴨蛋，可能會增加胃腸道負擔，一般會出現腹脹、腹痛等症狀，嚴重時可能會出現腹瀉。 @3.血壓指標異常@ 鹹鴨蛋中的含鹽量是比較高的，如果一次性攝入過多，可能會使體內的鈉鹽出現堆積，導致血壓值升高，且伴隨頭暈、胸悶等症狀。 @4.膽固醇指標異常@ 鴨蛋中的蛋黃含膽固醇量是相對較高的，攝入過多後可能會使膽固醇含量出現波動，容易造成高膽固醇血癥，對患者的身體健康造成影響。 除此之外，大量喫鹹鴨蛋時可能還會使體內的亞硝酸鹽成分過度堆積，容易增加腎臟患病概率。

炒飯的熱量爲100克炒飯中含有188大卡熱量，屬於中等熱量的食物，平時可以適當喫炒飯。 炒飯主要是用隔夜米飯、醬油、雞蛋、蔥蒜等炒制而成的，總體的熱量偏中等，平時可以適量喫炒飯，有利於起到補充熱量的作用，也能夠增加飽腹感，維持正常的身體代謝。 適量喫炒飯，不會導致體內的熱量大量增加，也不會對胃腸道造成刺激。但是平時不可以過量喫炒飯，不要在炒飯過程中放入過多的調味劑，否則會導致熱量升高，也有可能會增大胃腸道刺激。 如果本身的熱量偏高，正處在減肥降脂階段，此時要避免喫炒飯，可以適當喫一些含有蛋白質、維生素的食物，例如雞蛋、雞胸肉、生菜等。在喫炒飯時需要做到細嚼慢嚥，避免暴飲暴食，否則會出現腹部脹痛、噁心乾嘔等症狀。 炒飯製作時需要使用隔夜米飯，需要將米飯放置在冰箱內保存，也需要使用保鮮膜。如果米飯已經變質，避免用來製作炒飯。如果喫炒飯後出現身體異常情況，及時就醫診斷。

通常不存在喫味精的十大害處的說法，適量食用味精並不會有害處，若過量食用可能會出現身體浮腫、血壓升高、影響營養物質吸收、造成神經系統損害等危害，如果有不適症狀，應及時就醫治療。 @1.身體浮腫@ 由於味精當中含有鈉元素，過量攝入可能會加重腎臟的負擔，從而導致身體出現水腫的情況。 @2.血壓升高@ 味精當中的鈉元素相對較多，長時間食用還可能會導致水鈉瀦留，從而出現血壓升高的情況。 @3.影響營養物質吸收@ 長期攝入味精可能會影響人體對礦物質的吸收，從而導致營養出現缺乏的情況，影響人體的新陳代謝。 @4.造成神經系統損害@ 喫味精以後還可能會增加體內穀氨酸的含量，此時容易對神經系統造成損傷，從而出現頭痛的症狀。 需要注意的是，味精僅作爲調味品，適量添加食用並不會造成以上危害。如果食用後自身不適症狀比較嚴重，建議到正規醫院診治，也不一定就是食用味精導致的。在日常生活中，需要注意飲食健康，注重營養均衡，少食多餐，避免暴飲暴食。