營養科

甲魚一般是發物。 發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。但發物是相對的，不是絕對的。適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。 甲魚中含有豐富的營養物質，適當的喫一些甲魚，能夠起到滋補的作用。但是甲魚一般屬於發物，對甲魚過敏以及有舊病宿疾的人羣儘量不要喫。對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作，如哮喘、蕁麻疹等，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。 除甲魚外，生活中常見的發物還有蘑菇、香菇等食用菌類，帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等易誘發皮膚瘡瘍腫毒的蔬菜，桃子、芒果、荔枝等。當食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時要忌食發物。 但另一方面，由於發物具有的催發或誘發作用，食療上還用於治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。所以如果在患病服藥期間，若想要服用甲魚，最好先諮詢醫生，聽從醫生的建議。

蒜苗含有豐富的碳水化合物、粗纖維、維生素C以及鈣等成分，適量食用能補充人體所需的營養物質，但蒜苗不具備藥物的功效與作用，不可代替藥物治療病症。 蒜苗是一種常見的食物，富含碳水化合物、粗纖維、鈣、鉀、鐵以及維生素C、維生素E等營養成分，適量食用可補充多種人體所需營養，有益於健康。如蒜苗中的粗纖維能夠促進腸道蠕動，提高機體代謝能力；維生素C能通過抗氧化作用促進抗體形成，以提高機體免疫力；而礦物質鉀爲常量元素，有利於維持正常的肌肉功能。 但蒜苗有一定的辛辣刺激性，不宜過量食用，以免引起胃腸道的不適反應。此外，若有腸易激綜合徵等疾病，則不宜食用蒜苗，以免刺激腸胃導致病情加重。 建議平時注意營養均衡，適量攝入多種類的食物，不要偏食挑食，此外，也要養成規律作息，適當鍛鍊加強體質，有利於身體健康。若身體出現異常，建議及時就醫，在醫生的指導下規範治療，以免延誤病情。

減肥期間每天攝入的卡路里應不超過1500大卡。因爲運動和勞作消耗的熱量一天大概最低爲1500大卡，超出來的攝入量需要更多的運動來消耗。 人的基礎代謝通常需要800～1000大卡，正常飲食上人們如果不喫任何高熱量食物，只是維持正常飽腹需求，而且喫的蔬菜比較多，這種情況卡路里的最低攝入量爲1000～15000大卡。 這些熱量除了可以通過基礎代謝消耗，還會通過人的日常勞作和運動來進行消耗，也就是說運動和勞作消耗的熱量一天大概最低爲1500大卡，超出來的攝入量需要更多的運動來消耗。所以減肥一天攝入熱量應不超過1500大卡。 減肥期間儘量注意不喫含糖食物、高油食物和各種高脂肉類，肥胖最主要的原因是攝入熱量大於消耗的熱量，過多熱量就以脂肪的形式儲存在體內帶來肥胖。減肥最根本的方法是減少熱量攝入，並增加能量的消耗。

一般來說，蘋果和蝦可以一起喫，但需適量食用。 蘋果除了富含膳食纖維可增加飽腹感外，還含有豐富的維生素（如維生素E、維生素C等）、礦物質以及糖水化合物等營養物質，適量食用具有補充人體營養和人體所需熱量。 蝦富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E、B族維生素、鉀、鈣、磷、鋅、硒等成分，易消化，適量食用能爲機體提供所需的能量和蛋白質。而蘋果和蝦所含的營養物質及成分並不相剋，能一起食用，但不宜過量食用。 此外需注意的是，部分人食用蝦等海鮮後會出現過敏反應，對於有過敏體質、消化系統疾病的人羣來講不宜食用。若患有消化系統疾病，如慢性胃炎、消化性潰瘍等，也不宜食用蘋果。 總的來說，蝦和蘋果可以一起喫，但需適量。在日常飲食中也要注意飲食均衡，避免食用生冷、辛辣等刺激性食物。若食用某種食物後身體出現不適需儘快就醫，以免延誤病情。

通過攝入含碘成分的食物能補充人體所需的碘。含碘的食物有很多，包括海帶、紫菜等海產品；豆腐等豆製品；牛奶等乳製品；雞蛋、豬肝等肉禽蛋類以及常見的碘鹽。 @1.海產品@ 海帶、紫菜、貽貝、蝦米、海蔘等都是碘元素的重要來源。尤其是海帶，其碘元素含量極高，是常見食物中碘含量最豐富的。 @2.豆製品@ 豆腐、黃豆、扁豆等都含有一定的碘元素。 @3.牛奶等乳製品@ 牛奶、酸奶、奶酪等也含有一定的碘元素。 @4.肉禽蛋類@ 雞蛋、鴨蛋、豬肝、雞肉、牛肉、雞肝等食物也含有碘元素。 @5.碘鹽@ 我們日常使用的碘鹽，就是在食鹽中添加了一定量的碘，可以滿足人體對碘的需要。 除上述食物外，小白菜、青椒等蔬菜中也含有一定的碘元素。碘元素是人體必需的微量元素，如果機體缺碘可能會出現甲狀腺腫大、聽力障礙、皮膚乾燥等症狀。因此，在日常生活中要注意膳食均衡，從食物中獲取所需的各類微量元素，保證營養物質的均衡攝入，預防缺碘導致的一系列病症。